Поэтому постижение искусства гостеприимства и эффективной. Тематика тренингов для хостесс должна охватывать такие разделы как нормы. Бизнестренинг Школы гостеприимства. Далькинофильм Творческое объединение. Unsubscribe from Далькинофильм. F5A4YQd' alt='Тренинг Гостеприимство' title='Тренинг Гостеприимство' />Что же такое кросстренинг в гостеприимстве Я бы сказала, что это образовательное мероприятие тренинг для сотрудников разных отделов или. Тренинг Гостеприимство. Модель высшего профессионализма. Совместный проект с Exect Business Training с приглашением специалиста сферы. Бизнес тренинги, тренинги для руководителей, тренинги персонала, тренинги по продажам, тренинг Петербург, расписание тренингов. Гостеприимство является радушием по отношению к пришедшим людям гостям. Гостеприимство это готовность. JPG' alt='Тренинг Гостеприимство' title='Тренинг Гостеприимство' />Тренинги гостеприимства. Сущность сервиса гостеприимства. Кросс тренинги в гостиничном бизнесе Линия Вкуса. Только для профессионалов ресторанного бизнесаЧеловеку очень сложно изобрести что то новое такая мысль однажды поразила меня. С тех пор, когда появляется какая то инновация, я проверяю ее на уникальную новизну. И, действительно, из огромного количества изобретений мало что является уникальным, не существовавшим до этого. Многие изобретения человек подсмотрел в природе, другие, казалось бы новые, изобретения уже были придуманы раньше или в других видах человеческой деятельности. Ольга Якубенко, руководитель Центра профессионального развития отельеров, г. Санкт Петербург. Бизнес тренер с 2. Бармен, Администратор гостиницы, Официант, Английский язык для сотрудников гостиниц, разработала концепцию создания и выхода на рынок НОУ Школа Амбассадор. Не так уж давно, слово тренинг в образовании, в том числе в бизнес образовании, было новым. Но теперь в лексике бизнес тренеров появилось и другое слово кросс тренинг. Очень вероятно, что пришло оно из области спорта, и там означает смешивание разных видов спорта с целью встряхнуть привыкшие к однообразному виду нагрузки мышцы. Слово успешно прижилось, и теперь, в сфере гостеприимства мы проводим кросс тренинги для персонала отелей, гостиниц и других средств размещения. Что же такое кросс тренинг в гостеприимстве Я бы сказала, что это образовательное мероприятие тренинг для сотрудников разных отделов или разного функционала с целью, да да, встряхнуть тех, кто привык к однообразной нагрузке. А точнее с целью сформировать общее понятийное и действенное поле, освежить или пересмотреть сложившиеся стереотипы, максимально эффективно совместить последовательные операции, совершаемые разными отделами. Какие конкретно мероприятия можно отнести к кросс тренингам. Можно ли, например, назвать кросс тренингом рабочее совещание, на котором присутствуют представители различных служб гостиницы Нет, это не кросс тренинг. Потому что у совещаний цель обычно не образовательная, то есть мы не формируем новых знаний, не закрепляем умений и навыков. Когда же мы ставим образовательные цели, мы можем либо предлагать готовое знание, например, внедрять действие стандартов обслуживания на практике, либо с помощью самих сотрудников разрабатывать новое знание определенные процедуры и закреплять его в виде практических умений. Поэтому к кросс тренингам я бы отнесла вводный тренинг для новых сотрудников гостиницы наблюдение за сотрудниками других отделов и работа на чужом рабочем месте аудиторный кросс тренинг. Любой тренинг менеджер гостиницы или другой сотрудник, ответственный за развитие персонала и качество услуги, занося в календарный план тренингов кросс тренинги, как впрочем и другие мероприятия, обязательно должен ставить для себя вопросы Зачем Зачем мы проводим тот или иной тренинг, каких целей необходимо достичь Кто будет участвовать в тренинге Что именно мы будем изучать, отрабатывать, закреплять Как именно провести мероприятия для достижения максимального эффекта Итак, несколько слов про каждый из названных кросс тренингов. ВВОДНЫЙ ТРЕНИНГВводный тренинг для новых сотрудников гостиницы. Если Вы никогда его не проводили, имеет смысл провести вводный тренинг для всех сотрудников гостиницы, по очереди собирая их, а затем уже сделать его регулярным для новых сотрудников. Зачем нужен вводный тренинг В ходе этого мероприятия мы формируем единое понятийное поле. Начинаем с таких вещей как название отеля, адрес, телефон. Показываем фотографии руководителей. Рассказываем к какой категории, какой звездности относится отель и почему. Проговариваем легенду отеля когда был основан, чем уникален, почему так назван, какие есть особенности и традиции. Затем переходим к тому, для чего работает отель. Выясняем, что существование отеля целиком и полностью зависит от наших гостей. И тут начинаем шаг за шагом оговаривать, почему мы должны вести себя так или иначе, чем отличается гостевая зона от служебной, что ожидают от нас наши гости, что хорошо или плохо в восприятии гостей. И не надо думать, что эти очевидные вещи также просты и понятны вашим сотрудникам, как и вам самим. У сотрудников очень вероятно может быть другое образование, воспитание, отличающийся профессиональный и социальный опыт. Кроме того, даже опытный профессионал, приходя в наш отель, несет с собой опыт работы в ДРУГОМ отеле, другие стандарты и стереотипы. Поэтому, образно говоря, на вводном тренинге мы пытаемся договориться с Лебедем, Раком и Щукой о том, что в нашем отеле мы именно летаем, а не плывем, и не пятимся. И, как бы это не было печально, но я за то, чтобы если Рак никак летать не может, лучше проститься с ним, пригласив малоопытных гадких утят. Вводный тренинг проводится обычно по 2 часа на группу до 3. Чтобы менеджеры по продажам видели, кто будет обеспечивать сервис, и способны ли они реализовать их продажные обещания. Тренинг ко всему прочему выполняет еще и функцию познания собственного коллектива. При первом прогоне должны присутствовать руководители служб. Они, также как и другие сотрудники полны иллюзий относительно того, к чему стремиться наш отель и какими ресурсами мы можем воспользоваться для достижения целей. Важным элементом вводного тренинга должно быть представление нескольких операционных стандартов, таких как единый стандарт ответов на телефонные звонки, стандарт приветствия гостей, стандарт поведения в гостевых зонах, стандарт работы с потерянными и найденными вещами. Причем, для закрепления каждого стандарта крайне важно несколько раз проиграть с разными сотрудниками конкретные действия. Так, на одном из сотрудников я показываю, как здороваться с гостем, на другом, как здороваться с гостем, если он в этот момент разговаривает по телефону, на третьем, что делать, если я лицом к лицу столкнулась с гостем, на четвертом, как объяснить китайцу, чтобы он не стоял в центральных дверях напротив фотоэлемента. Заметьте, не просто проговариваю, но обязательно показываю. В таких игровых моментах желательно задействовать каждого участника. Потому что, как ни крути, а взрослые люди доверяют своему опыту больше и усваивают через опыт знания лучше, чем запоминают чужую информацию. В конце тренинга обязательно проводится письменный опрос, обычно анонимный На Ваш взгляд, что важно для гостя в гостинице Как нужно вести себя в гостевых зонах Как Вы ответите на рабочий телефон Сколько раз нужно стучать при входе в номер Как можно обратиться к Алле Пугачевой, если она Ваш гость Куда Вы отнесете найденные в гостинице кожаные перчатки Если тренинг прошел удачно, то в ответ на эти вопросы, вы получите именно те ответы, которые были заложены в поставленных вами перед тренингом задачах. Заметьте, пока вы не расскажите персоналу, что вы от них ждете, неразумно было бы ожидать их правильного поведения. НАБЛЮДЕНИЕ И РАБОТА НА ЧУЖОМ МЕСТЕК кросс тренингам я отношу и наблюдение за сотрудниками других отделов и работу на чужом рабочем месте. Начнем с наблюдения. Этот вид кросс тренинга просто необходим сотрудникам службы приема, а также менеджерам по продажам. Именно сотрудники службы приема и менеджеры по продажам концентрируют в своей работе ВСЕ знания об отеле. Именно они должны знать и уметь объяснить, как проводится уборка, можно ли в номер поставить дополнительную кровать, реально ли за один час перенакрыть ресторан после бизнес ланча на фуршет, и можно ли подать завтрак в номер одновременно для всей немецкой группы. Тренинг для персонала отеля когда обучение в пользу компании. Тренинг для персонала отеля когда обучение в пользу компании. Какой отель не мечтает создать команду профессионалов, которая могла бы справиться с любой задачей и оставляла бы только приятные впечатления у гостейДостичь этого практически нереально без постоянного обучения сотрудников. Какие тренинги эффективны Как выбрать обучение для линейного персонала и управленцевИ какие риски возникают при инвестировании в кадры Попытаемся разобраться. Алена Годунова. От профессионализма сотрудников больше, чем от других факторов, зависит успех или неудача бизнеса. Газовый Котел Проскуров Инструкция далее. И если мы говорим о гостиничном бизнесе, это верно, как никогда. Ведь отношение гостя к отелю и его работникам субъективно и строится на мелочах, на которых строится общее впечатление. А в условиях постоянно растущей конкуренции гостиница, которая не вкладывает средства в развитие персонала, рискует потерять свою привлекательность для гостей. Любая стагнация в рабочих навыках в итоге приведет к падению производительности или качества, делится Сергей Бульзов, генеральный менеджер, отель Rossi. Boutique. Hotel SPA, г. Санкт Петербург. Также немаловажную роль играет непрерывное изменение и совершенствование рабочих процессов, что влечет за собой необходимость обучения. В индустрии гостеприимство нет мелочей. Улыбка, глаза, руки, ловкость и гибкость тела абсолютно все имеет значение. Именно в сфере гостеприимства самый строгий дресс код. Ни одна сфера бизнеса не уделяет столько внимания поведению персоналу. Гость, особенно если он в плохом настроении, может придраться к любой мелочи. И для того чтобы минимизировать факторы раздражения, важно работать над поведением сотрудника. Без квалифицированного персонала отель не сможет приносить прибыль, даже если расположен в самом живописном районе города и имеет шикарный интерьер и суперсовременный комплекс дополнительных услуг. Что будем делать Для внедрения какого либо изменения, в том числе и системы обучения, необходимо заручиться поддержкой всего управленческого состава отеля. В противном случае будет, как в поговорке инициатива наказуема. Этап 1. Проверка мотивации к развитию у руководства отеля. Прежде всего эксперты рекомендуют оценить готовность руководителей подразделений принять нововведения и стать их носителями. Для этого можно, к примеру, провести тренинг для руководителей по клиентоориентированности. Далее проанализировать срез. Если руководители не заинтересованы в развитии, это будет не более чем мотивационное мероприятие. В развитии отеля ничего кардинально не изменится. Этап 2. Разработка философии отеля. Для того чтобы понять, что нужно изменить, стоит провести SWOT анализ и определить сильные и слабые стороны работы отеля что у сотрудников получается хорошо, а что требует развития устраивает ли загрузка номерного фонда вашего отеля нравится ли портрет вашего гостя Хороший формат для ответа на данные вопросы стратегическая сессия с участием собственника и ТОП менеджемента отеля. Результатом мероприятия будет разработка философии сервиса отеля. Этап 3. Разработка стандартов обслуживания. На данном этапе разрабатывается пособие по качественному обслуживанию клиентов, где прописаны все ключевые фразы и стандартные ситуации, возникающие в отеле. Без таких документов невозможно требовать от сотрудников корректной работы. Они же являются основой программы обучения. Этап 4. Разработка программы обучения. Разрабатывая программу обучения для персонала отеля, нужно дать ответ на 4 ключевых вопроса Кого обучать Чему обучать Как обучать Кто будет обучать Читать полностью.